居酒屋の新メニュー

最近、オリジナルメニューを提供する店が
増えている中ちょっと変わった料理を見つけ
たので、シェアしたいと思います。

この写真の料理、一見普通の煮付に見えるけど・・・
その通り、普通の煮付です。

見た目通り、すごくおいしい！



ちょっと、独特な香りがあるけど、肉そのものは
甘味があってクセになりそうな、、、そんな味・・・

この煮付は、「やぎ」！！

そうなんです、やぎのお肉なんです。

日本国民の大部分が食したことのない「やぎ」の
煮付なんです。

実は、沖縄では、やぎを結構食していて「やぎ汁」
「やぎ刺し」が有名ですが、沖縄でも、やぎを煮付に
して食す事はありません。

北海道のジンギスカンは羊ですが、やぎも同類なので
色々な料理法があって良いと思っていましたが
ついに新ジャンルの料理が出てきて、これからさらに
広がるものと思います。

で、焼肉・カレー・シャブシャブ・・・・なんかもいけるかも

又、このやぎ料理と酒がすごく合うんだよね。
独特の香りと、肉の甘味が泡盛にベストマッチ！！

でも吞み過ぎにはご注意を・・・でも、吞んでしまったら
これ⇓　⇓　⇓　⇓　⇓　⇓　⇓



今、沖縄ではやぎ肉の価格が、急騰していて高級食材的な
感じになっています。

せっかく、新ジャンルの料理法が出てきているので
この勢いを継続してほしいな～。

生産農家がんばれ～！！

ちなみに、この豆腐チャンプルにもやぎ肉入っていました。

おいしいですよ。　

クセあるけど、どっぷりはまる人多数・・気を付けて。



美味しいもの食べ過ぎて、ダイエットしたい人は
これです。酵素です。

タグ：居酒屋　やぎ　沖縄

一人で吞む；家飲み効果

今日は、近所にある、超～うまい居酒屋を紹介するつもりでした
が都合がつかず「家吞み」となりました。

ただ、家吞みは非常に効率的で、自由・気軽に吞めるとっても
良い事だと最近、思い直しました。

さらに、おいしくて簡単にできるつまみがあれば
それだけでもう最高！

では、家飲み途中ですが、中間報告します。

まずは、飲んでる酒です。もちろん、最初は決まってビールです。
「とりあえずビール」なんてオーダーはビールに失礼ですよね。

オリオンビール、ぷあ～、冷えててうまい。

実はオリオンビールは、第二次世界大戦後のアメリカ統治下にあって
ビール製造を始める際に、アメリカのバドワイザーから技術提供を
受けて、製造されるようになったとか。
なので、オリオンビールはバドと似て、まろやかな軽い味わいが
特徴です。

次に吞むのが、泡盛です。

今日の泡盛は「よっかこうじ」という酒。これすごくおススメです。　古酒ではないけど、新酒のキレと古酒の甘さ、豊潤さを感じさせる味わいです。

通常の泡盛は、麹の熟成を２日で行うそうですが、何とこの「よっかこうじ」は、そう～その名のとおり、四日かけて麹を熟成させるそうです。それだけで、この味わいの違い。（それだけと言いましたが、それが大変な手数みたい・・・）

上が「よっかこうじ」、下が「とどろき」という酒です。右のとどろきは、一般的な泡盛で、沖縄では「普通の上等～」というフレーズで
ＣＭしてます。まあ～確かに普通の上等泡盛です。



「よっかこうじ」はアルコール度数は、なんと４３度もあって
ウイスキー並みですが、味わいはまさしく～まろやか～で～甘味が
あって～キュっとくる感覚です。普通は水割りにしますが
つうな人は直（ストレート）でいきます。

帰りが心配！

あっ、家飲みなら心配ないか・・・

で、この酒にあうつまみだけど、今日はすごく簡単で健康的で
おいしい料理？をご紹介します。
簡単すぎて「・・・料理？」と言いましたが、基本的に和食の
部類だと思います。

それがこれ　↓　↓　↓　↓


何だかよくわからないと感じてますよね。

解説しますと、「山芋」と「ほぐし鮭」を、フライパンで炒めただけなんです。

山芋の写真はないけど、「ほぐし鮭」はこれ。


只、ただ、オリーブオイル（推奨）で炒めるだけです。とっても簡単でしょ！　誰でもすぐにできる料理です。　それでもって、ビール・日本酒・泡盛・ついでにワインにも、ばっちり合います。

まだこれから数時間、家飲みは続きますので機会があれば、今日の別の簡単・おいしいおつまみを紹介させて頂きます。

では、今日も最後まで読んで頂きありがとうございました。

タグ：居酒屋　一人吞み　家吞み　つまみ